夏日时节，选择当季的食材来为家人烹饪一顿美味佳肴是件令人愉悦的事情。而在夏天，蒜苗成为了不可错过的食材之一。蒜苗清香鲜美，烹饪出的菜肴口感和味道都极为出色。我经常会将蒜苗与鸡蛋搭配炒制，既保留了蒜苗的鲜嫩清香，又增添了鸡蛋的营养丰富。这道菜虽然是素菜，却能带来比肉类更加香浓的味道。
家常美食：蒜苗炒鸡蛋的健康之道
准备食材和炒菜步骤
1. 准备蒜苗：取一把新鲜的蒜苗，去除根部后彻底清洗干净，控干水分后切段备用。
2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入小碗中，加入适量食盐和少许料酒，用筷子搅拌均匀成蛋液，待用。
3. 炒菜过程：烧热炒锅，倒入适量食用油，加入打散的鸡蛋液，稍等片刻至定型后翻炒至熟，盛出备用。接着重新加油，放入处理好的蒜苗，快速翻炒后加入食盐调味。
4. 炒制完成：约1分钟后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀至蒜苗变软，淋上少许酱油，再次翻炒均匀即可出锅。
蒜苗炒鸡蛋的营养价值与功效
蒜苗不仅口感鲜美，还富含维生素C、纤维素等多种营养物质，有助于增强免疫力、促进消化吸收等功效。而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，