在中式烹饪中，炒麻辣公鸡是一道家常菜，香辣美味，让人垂涎欲滴。想要尝试在家做一份美味的麻辣公鸡吗？下面就让我们一起来学习制作方法吧。
享受美味的炒麻辣公鸡
准备食材和腌制
首先，准备好需要的食材：鸡肉、料酒、葱姜末、蒜末、干红椒、红油豆瓣酱、青红椒、蚝油、白糖、花椒等。将鸡肉斩成小块，然后放入料酒和葱姜末中腌制20分钟，这样可以去除腥味并增加味道。
翻炒出香气
热锅倒油，加入蒜末和葱姜末煸香，让香味四溢。接着放入切段的干红椒，待其释放出香辣的味道后，再放入适量的红油豆瓣酱，翻炒出红油的颜色。
爆炒鸡肉
接下来倒入腌制好的鸡肉，不断翻炒至表面略微发焦，这样可以锁住肉质的鲜嫩口感。然后倒入适量的酱油，继续翻炒均匀，大火爆炒出更多的香味。
调味和收尾
在鸡肉炒至七八分熟时，放入事先准备好的青红椒丁，增加口感和视觉效果。随后加入蚝油进行调味，让整个菜品更加鲜美可口。最后，撒上一勺白糖提鲜，再加入少许花椒等香料，搅拌均匀。
通过以上简单的步骤，一道美味的麻辣公鸡就完成了。香辣鲜美的味道，让人食指大动。赶快动手试试吧，相信你也能做出一道让家人赞不绝口的麻辣公鸡！