在1842年，河北人李连贵首创了熏肉大饼这一美味佳肴。要制作出口感香酥、内里绵软的熏肉大饼，主要需要经过一系列工序：配药，选肉，养汤，和面，掌握火候。
重新制作美味熏肉大饼
准备工作
首先，将肉洗净后浸泡四个小时以上，让其入味。接着，将泡肉的水、肉块、骨头和调料放入锅中，大火烧开后转小火，用筷子轻松戳透肉即可关火。随后，在锡纸上撒上白糖和茶叶，将熏制好的肉盖在锡纸上，盖上锅盖，进行熏制，记得不要中途开盖，观察肉的颜色，待上色后即可关火。
制作油酥
制作油酥同样重要，将100克小麦粉加入50克肉汤，再加入适量盐搅拌均匀成油酥。随后，将300克小麦粉加入140克水揉成团，与油酥放置一旁发酵半小时以上。将醒好的面团分成80克一个，油酥分成20克一个，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。
擀面和煎制
将面饼对折、按扁，重复此步骤至少三次，次数越多，熏肉大饼口感越为劲道韧性。将处理好的面饼放入电饼铛，一面起泡后翻面再煎制至金黄即可。最后，将熏肉大饼切块摆盘，撒上葱丝并蘸上甜面酱，卷起品尝，美味可口。
通过以上步骤，你也可以在家中动手制作出香气诱人的熏肉大饼，让家人朋友共同享用这份美味佳肴。